調(diào)味品檢測

中檢達元可開展調(diào)味品的發(fā)證檢測、型式檢驗、出廠檢驗服務，依據(jù)產(chǎn)品執(zhí)行標準和國家有關(guān)調(diào)味品質(zhì)量安全標準進行檢驗檢測，出具檢測報告。

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調(diào)味品檢測

檢測范圍

檢測類別

序號	品種類別
1	醬油	醬油	高鹽稀態(tài)發(fā)酵醬油（含固稀發(fā)酵醬油）、低鹽固態(tài)發(fā)酵醬油
2	食醋	食醋	固態(tài)發(fā)酵食醋、液體發(fā)酵食醋
3	釀造醬	釀造醬	黃豆醬、甜面醬、豆瓣醬
4	調(diào)味料酒	調(diào)味料酒	調(diào)味料酒
5	香辛料	香辛料調(diào)味油	辣椒油、花椒油、胡椒油、芥末油和其他香辛料調(diào)味油
6		辣椒、花椒、辣椒粉、花椒粉	辣椒干制品和花椒
7		其他香辛料調(diào)味品	八角、桂皮、胡椒、孜然、茴香、咖喱粉、姜粉、蒜粉、五香粉、十三香、香辛料醬（芥末醬、青芥醬等）等
8	固體復合調(diào)味料	雞粉、雞精調(diào)味料	雞精、雞精調(diào)味料、雞粉、雞精粉、雞味調(diào)味料等
9	固體復合調(diào)味料	其他固體調(diào)味料	排骨粉調(diào)味料、牛肉粉調(diào)味料、海鮮粉調(diào)味料、菇精調(diào)味料等
10	半固體復合調(diào)味料	蛋黃醬、沙拉醬	蛋黃醬、沙拉醬
11		堅果與籽類的泥（醬）	花生醬、芝麻醬等
12		辣椒醬	紅辣椒、剁椒醬、辣椒醬、辣醬等
13		火鍋底料、麻辣燙底料	火鍋底料、麻辣燙底料
14		其他半固體調(diào)味料	油辣椒、番茄醬、蝦醬等
15	液體復合調(diào)味料	蠔油、蝦油、魚露	蠔油、蝦油、魚露
16	液體復合調(diào)味料	其他液體調(diào)味料	醬汁、糟鹵、雞汁調(diào)味料、酸性調(diào)味液產(chǎn)品等
17	味精	味精	味精（谷氨酸鈉）、加鹽味精、增鮮味精
18	食用鹽	普通食用鹽	精制鹽、粉碎洗滌鹽、日曬鹽等
19		低鈉食用鹽	低鈉鹽、天然結(jié)晶低鈉鹽
20		風味食用鹽	調(diào)味鹽、螺旋藻鹽等
21		特殊工藝食用鹽	竹鹽、雪花鹽、魚籽鹽等
22	食品生產(chǎn)加工用鹽	食品生產(chǎn)加工用鹽	腌制鹽、泡菜鹽、榨菜鹽、腸衣鹽等

檢測方案

檢測項目

序號	指標類別	具體檢測項目	依據(jù)法律和規(guī)范
1	感官	色澤、滋味、氣味、狀態(tài)	產(chǎn)品標準
2	理化指標	氨基酸態(tài)氮、全氮、銨鹽、總酸、不揮發(fā)酸、酸價、過氧化值、谷氨酸鈉、呈味核苷酸二鈉、氯化鈉、氯化鉀、鋇、碘、凈含量等	產(chǎn)品標準
3	毒害物質(zhì)指標	黃曲霉毒素 B1	GB 2761
4	污染物指標	鉛、總砷、鎘、總汞	GB 2762
5	添加劑	苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽、脫氫乙酸及其鈉鹽、對羥基苯甲酸酯類及其鈉鹽、糖精鈉、甜蜜素、三氯蔗糖、、阿斯巴甜、乙二胺四乙酸二鈉、二氧化鈦、亞鐵氰化鉀等	GB 2760
6	微生物	菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌（沙門氏菌、金黃色葡萄球菌）	產(chǎn)品標準、GB 29921
7	農(nóng)藥殘留	丙溴磷、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、多菌靈等	GB 2763
8	非法添加物質(zhì)	羅丹明 B、蘇丹紅、罌粟堿、嗎啡、可待因、那可丁	食品整治辦〔2008〕3號、整頓辦函〔2011〕1號